襄陽麗波乳業有限公司
首頁 > 信息動態  > 公司動態
返回

疫情之下,為什么日本人會搶購酸奶?

來源:www.3002292.live 發布時間:2020年03月07日

  最近新冠肺炎疫情在日本呈擴散趨勢。據環球網報道,一些日本超市表示:“因為疫情,酸奶供不應求?!痹诤芏嗳毡救诵闹?,酸奶可以提高免疫力,可以增強腸道活力,可以美顏,可以延緩衰老……平時,無論身體哪兒不舒服,首先想到的是喝上一杯酸奶或者其他乳酸菌飲品。

日本人對酸奶有多信賴?

 


  日本旅游,無論逛超市還是便利店,一定能找到“酸奶區域”,其酸奶種類之繁多、功效之五花八門令人嘆為觀止。種類上可見無糖酸奶、低卡路里酸奶、豆奶酸奶、黑醋酸奶等數種。功效上也各有不同,如補鐵酸奶、降血壓酸奶、降血糖酸奶,還有精準針對消費人群的兒童酸奶、女性酸奶等。
  日本各種媒體上關于酸奶的科普文章比比皆是,關于酸奶的功效,除了促進腸道吸收,改善腸胃環境外,還有很多功能,比如“提高免疫力,減輕外界刺激和壓力;緩解花粉癥和過敏;減肥,美顏?!贝送庠谌毡具€有一種說法——喝酸奶能長壽。日本電視臺曾播放過《健康長壽秘話》講座節目,節目中對1000位精神矍鑠的老人進行了調查,在老年人的健康食譜中,占據顯要位置的就是酸奶。有老人表示:“我每天都要喝酸奶,早、中、晚喝三次?!碧岬介L壽的秘訣,老人們也都不約而同表示“多喝酸奶”。但日本也有專家認為,酸奶和乳制品過量飲用則可能對身體有不好影響,尤其不適合日本人的體質,常年飲用容易造成骨質疏松,容易骨折等。
  盡管如此,很多日本人對酸奶依然熱衷。日本總務省統計局資料顯示,2015年,日本家庭平均酸奶消費為1.2135萬日元(約合人民幣790元),其中消費最多的是50歲左右的人群,其次是70歲左右。
需要注意的是,日本人對酸奶的熱衷,與其長久的飲食習慣有著密切的關系。我們不能將其媲美藥物。對于酸奶究竟有著怎樣的積極影響,我們還需科學地認識酸奶這一食物。

酸奶有益健康的原理


01
乳糖的變化

  在制作成為酸奶前,牛奶中的碳水化合物以乳糖為主,但很多人對乳糖吸收不良,癥狀是一旦喝奶多了就會出現腹脹、腹瀉。一般建議的對策包括少量多次飲用、佐餐飲用或改喝酸奶。這是因為在酸奶發酵的過程中,一部分乳糖可以分解為葡萄糖和半乳糖,經過這一步驟吸收不了乳糖的人就可以放心享受美味了。除此之外,酸奶經過發酵產生的酸性物質還可以起到促進胃腸道蠕動,提高對部分礦物質吸收的作用。

 

02
益生菌

  現如今越來越多的人意識到腸道健康是決定機體健康程度的重要因素,飲食結構則會影響到腸道菌群的變化,因此通過多吃蔬菜水果等富含膳食纖維的食物來為腸道有益菌提供養料成為很多人的首選。而酸奶作為益生菌發酵的產物,自然也被很多人寄予厚望,就目前人體試驗發現,酸奶飲用者大腸桿菌活性顯著降低,有助于保持原本腸道微生態的平衡。酸奶對于控制體重、改善代謝等方面的作用被認為可能是通過影響一些代謝通路機制與脂肪酸代謝實現的。

 

03

鈣、磷等礦物質

  乳制品公認是補鈣的首選,這一方面是因為其中富含鈣質,另一方面也與乳糖、酪蛋白等成分有助鈣質吸收有關。充足的鈣磷攝入有助于骨骼結構的完整,對于兒童、青少年的生長發育非常重要,對于老年人預防骨質疏松、高血壓的控制也很有意義。酸奶在發酵的過程中還會產生促進鈣等礦物質吸收的乳酸,因此更加容易被人體吸收。

04

蛋白質和肽

  酸奶中的蛋白質來源于牛奶,含量在3%上下,其中大約80%是酪蛋白、20%是乳清蛋白,屬于典型的優質蛋白,因此酸奶有助于滿足蛋白質的需要,為肌肉的增長提供幫助。牛奶蛋白質經過乳酸菌的發酵,可變為細微的凝塊,隨著游離氨基酸和肽類增加,也更容易受到消化酶的作用,從而容易消化,據悉酸奶蛋白消化率可達97%以上。乳清蛋白富含支鏈氨基酸,特別是亮氨酸,作為常見的運動補劑對于減肥中的人們保持瘦體組織很有意義。

 

05

脂肪

  很多人對于乳脂可謂是深惡痛絕,乳制品中的脂肪也有3%,甚至其中2/3是飽和脂肪酸。我們都知道飽和脂肪酸是心血管系統疾病的促進因素,因此過去的很多指南中都會建議選擇低脂或者脫脂乳制品,然而依據并不充分,大量研究都顯示乳制品的脂肪攝入對于心血管系統疾病的影響是中性的。特別是這兩年的研究提示我們,如果盲目限制脂肪攝入,可能造成你饑餓時去選擇精制碳水化合物的攝入,反倒不如多攝入一些健康的脂肪。


酸奶在我國居民膳食營養中的意義

 

  酸奶對我國居民的意義在哪?除了那些研究所列的健康功效外,最為直接的意義就是補充你所缺失的營養。

《健康中國行動(2019-2030年)》指出,2010~2012年,我國成人營養不良率為6%;2013年,5歲以下兒童生長遲緩率為8.1%,孕婦、兒童、老年人群貧血率仍較高,鈣、鐵、維生素A、維生素D等微量營養素缺乏依然存在,膳食纖維攝入明顯不足。最新的營養調查數據顯示,每個人從每天膳食中攝取的鈣只有500mg,與營養標準800mg相比還有300mg的差距,而剛好,一杯200g酸奶的量,就可以補充這300mg的量。此外,酸奶還可以幫助攝入鉀、維生素B2、B12、鎂、鋅等。

相關文章

陕西十一选五网址